ROSTLINN� SV�T
Poln��ek je na�e dom�c� rostlina T�m�� v cel� Evrop� roste i v p��rod�
Poln��ek je na�e dom�c� rostlina T�m�� v cel� Evrop� roste i v p��rod�. Chutn�j�� jsou v�ak zahradn� odr�dy.
Poln��ek tvo�� p��zemn� r��ice prot�hl�ch l�stk� 10-20cm dlouh�ch. Je zna�n� odoln� mrazu, dob�e p�ezimuje.
Seje se v b�eznu a dubnu, v srpnu pro podzimn� spot�ebu a v z��� pro jarn� sklize�. U n�s p�stuje odr�da "Deutscher".
Poln��ek m� vysokou nutri�n� hodnotu. Obsahov�m slo�en�m je cenn�j�� ne� sal�t. Zvl�t� obsahem vitam�nu C (40-58mg ve 100g) se vyrovn� pomeran��m a citr�n�m, d�le obsahuje krot�n, vitam�ny B1, B2 a dal��. Tak� obsahuje fosfor, v�pn�k a z�lezo.
M� m�rn� uklid�uj�c� vliv na nervovou soustavu. Zvl�t� v p�edja�� je to velmi cenn� zelenina. Pro svou nen�ro�nost je obzvl vhodn� do "v�kendov�ch zahr�dek".
Poj�d�me ho �erstv�, v bylinn�ch sal�tech a pol�vk�ch. P�id�v�me ho do m�chan�ch sal�t�, nebo p�ipravujeme sal�t pouze z poln��ku.
Poln��kov� sal�t
Ingredience:
...300g poln��ku
...1 cibule
...2 l��ce oleje
...3 va�en� vejce
...1 l��ce octa, s�l, cukr, pep�
P��prava:
O�i�t�n� poln��ek roztrh�me, p�id�me na tenk� kole�ka nakr�jenou cibuli, olej, ocet, cukr, s�l, pep�, dobrn� rozseka� navrdo va�en� vece, prom�ch�me a m��eme pod�vat.
Bramborov� sal�t s poln��kem po sasku
Ingredience:
...750g brambor
...250g poln��ku
...2dl v�varu
...2 l��ce oleje
...50g slaniny
...2 cibule
...2 l��ce octa, worcestrov� om��ka, pa�itka
P��prava:
Uva�en�, oloupan� brambory nakr�j�me na pl�tky.
Pot� si p�iprav�me marin�du:
do vrouc�ho v�varu p�id�me olej, drobn� nakr�jenou cibuli, s�l, pep�, ocet a l�i�ku worcestrov� om��ky a zam�ch�me.
Do takto p�ipraven� marin�dy d�me brambory a p�id�me drobn� nakr�jenou pa�itku.
Chv�li nech�me st�t. Mezit�m o�ist�me poln��ek a drobn� nakr�jen� p�id�me do sal�tu. Prom�ch�me.
K m�rn� tepl�mu sal�tu pod�v�me va�en� vejce nebo "volsk� oka", p��padn� i ope�enou rybu, ��zek, �i uzeninu.
UPOZORN�N�!!!
P�i vyu��v�n� l��iv�ch ��ink� rostlin se v�dy porad�me s l�ka�em !!!
�l�nek v r�mci spolupr�ce poskytla webov� str�nka:bylinky.kvalitne.cz
|